上海市普陀区1 277名居民食物摄入频率及其影响因素

摘要：

[目的]了解上海市普陀区居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.[方法]选用2007年上海市普陀区居民营养与健康状况的调查资料,运用食物摄入频率法调查1277名15岁及以上居民,对每位调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问并记录.采用评分方法评价该区居民的膳食质量,采用多元线性回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素.[结果]普陀区居民谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类摄入频率较高,得分均在3分以上,畜禽肉类、蛋类、豆类和奶类次之.但蔬菜、水果以及奶类的摄入量与国家推荐标准相比仍有较大差距,居民的膳食结构仍不太合理.影响居民食物摄入频率的主要影响因素是经济状况(P=0.00)、文化程度(P＜0.05)、性别(P=0.00)和职业(P＜0.05).[结论]目前普陀区居民的膳食状况以蔬菜、水果和奶类的摄入不足为主要问题,应加强营养知识的宣传教育,引导合理膳食.

关键词：膳食结构、膳食摄入频率法、多元线性回归分析

所属期刊栏目：27

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23