一起婚宴食物中毒的调查分析

摘要：

通过对一起婚宴食物中毒流行病学、潜伏期和临床表现、现场卫生学、实验室检验等的调查分析,发现本起食物中毒的致病原是副溶血性弧菌,其血清型均为O4H8.冷菜放置环境温度较高,交叉污染和未遵守食品卫生操作规程是本起食物中毒的主要原因.

关键词：食物中毒、食源性疾病、现场流行病学、调查

所属期刊栏目：26

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：306-307