不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查

摘要：

[目的]探讨厨房操作间空气中可吸入颗粒物(PM10)的污染水平,为制定厨房操作间空气卫生质量标准提供依据.[方法]在太原市随机选取29家不同类型的餐饮企业,对其厨房操作间的空气中PM10进行现场采样,将获得的监测数据进行方差分析.[结果]开工前,PM10浓度在小型、中型、大型餐饮企业分别为(0.083±0.017)、(0.084±0.014)和(0.088±0.016)mg/m3,差异无统计学意义;开工后,可吸入颗粒物浓度分别达到(0.896±0.430)、(0.684±0.350)和(0.979±0.208)mg/m3.开工后的可吸入颗粒物的含量远远高于开工前(P＜0.01).[结论]在不同类型的餐饮企业厨房操作间,在开工后PM10浓度存在差异.

关键词：餐饮企业、厨房操作间、可吸入颗粒物、PM10

所属期刊栏目：24

分类号：R12(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2008-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：621-622