NaCl胁迫处理对苦荞麦芽营养物质含量的影响

摘要：

以苦荞麦为研究对象,用10～80mM NaCl溶液对苦荞麦进行胁迫处理,测定不同强度胁迫下苦荞麦芽在萌发生长期(2～12d)的营养物质含量变化.结果表明,NaCl胁迫处理能不同程度提高苦荞麦芽萌发后的总黄酮含量,其中40mM NaCl胁迫萌发4天的苦荞麦芽中总黄酮的含量最高为25.38±0.91mg RE/g;60～80mM NaCl胁迫处理2～4天对苦荞麦芽中蛋白质的含量下降有着显著的抑制作用;10mM NaCl处理第2天、20mM NaCl处理第10天、60mM NaCl处理第6～8天处理组的总还原糖含量显著高于对照组,其余处理组均无显著优势;10mM NaCl处理组的Vc含量在萌发2～10天可显著提高苦荞麦芽中Vc的含量,而其他胁迫处理则不同程度降低了Vc含量;除20mM NaCl胁迫处理外,其余浓度均可显著提高苦荞麦芽的灰分含量.

关键词：盐胁迫、苦荞麦芽、营养成分

所属期刊栏目：33

分类号：Q94-3(植物学)

资助基金：安徽省自然科学基金;宿州学院科研平台开放课题项目;宿州学院科研平台开放课题项目;安徽省高等学校自然科学研究重点项目;宿州学院重点科研项目;安徽省大学生创新创业训练计划;安徽省质量工程卓越人才培养创新项目

在线出版日期：2022-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：100-104