鲜桔汁真空冷冻浓缩技术探讨
本文论述以鲜桔汁为试验材料,比较不同处理方法及不同料层厚度的冻干速率.试验结果表明,桔汁清浊、料层厚薄、糖度高低均对速率有显著影响.浓缩汁保持了鲜汁原有的香气及风味.该项工艺为低糖度桔汁加工高档次、高附加值产品开创了新的途径.
桔汁、冷冻浓缩、速率
TB65(制冷工程)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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桔汁、冷冻浓缩、速率
TB65(制冷工程)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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