野皂荚多糖氧化降解产物的体外代谢过程研究

摘要：

采用不同体积分数(0.3％、0.6％、1.5％、3.0％和4.5％)H2O2溶液对野皂荚半乳甘露聚糖(GMG)进行氧化降解预处理,得到的产物(GMG-0.3、GMG-0.6、GMG-1.5,GMG-3.0和GMG-4.5)用于模拟体外远端盲肠代谢实验,探究SD大鼠肠道菌群对GMG的体外代谢情况.结果表明:经过不同体积分数H2 O2预处理后,GMG相对分子质量差异明显,由未处理(GMG)的1039400降至4.5％H2O2处理(GMG-4.5)的32060;红外光谱分析发现H2O2预处理并没有改变GMG的结构.测定了代谢0、6、12、24和48 h时代谢产物的pH值、总糖消耗率、还原糖以及短链脂肪酸(SCFAs)和支链脂肪酸(BCFAs)浓度,综合评价了肠道微生物菌群在48 h内对半乳甘露聚糖的利用情况,结果发现:预处理GMG实验组代谢情况显著优于空白对照组和未经过预处理GMG实验组,GMG-0.6代谢情况最佳,代谢产生乙酸浓度较高为25.36 mmoL/L,总SCFAs浓度为45.05 mmol/L,总糖消耗率最大为(52.86±3.11)％,还原糖质量浓度先上升后下降至(0.002±0.003)g/L.研究结果表明氧化降解野皂荚半乳甘露聚糖可作为降低血糖、调控胰岛素分泌、改善肠道健康的一种功能性食品添加剂.

关键词：野皂荚半乳甘露聚糖、过氧化氢、体外代谢、相对分子质量、短链脂肪酸

所属期刊栏目：40

分类号：TQ35

资助基金：国家重点研发计划资助项目2016YFD0600803

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：99-107