白果直链/支链淀粉的分离及性能研究

摘要：

以白果为原料,对其淀粉进行提取分离,对直/支链淀粉进行纯化,分别对其性能进行分析测定,测定结果如下:400～800 nm范围内全波长扫描,淀粉-碘络合物最大吸收波长不同,原淀粉与碘络合后在600 nm处,直连淀粉与碘络合后在620 nm处,支链淀粉与碘络合后在560 nm处;白果原淀粉、直链淀粉、支链淀粉在真空条件下干燥后,颗粒大小均在20 μm以下,且扫描电镜(SEM)显示白果原淀粉颗粒为椭圆状,提取后的白果直链淀粉及支链淀粉均无固定形状;DSC分析后发现含水量50％的白果直链/支链淀粉乳液峰值温度(Tp)为 138.23 ℃/76.6 ℃,均为糊化温度,含水量小于5％白果直链/支链淀粉Tp为117.56 ℃/94.83 ℃,均为脱残留水分的吸热峰.由凝胶色谱结果分析得到,白果直链淀粉由两种直链淀粉组成,分子质量分别为10.31和2.32 ku;白果支链淀粉分子质量为1 189.05 ku.

关键词：白果、直链淀粉、支链淀粉、SEM、DSC

所属期刊栏目：37

分类号：TQ35;TQ920.9

资助基金：中国林科院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金CAFYBB2014QA021;江苏省基础研究计划自然科学基金BK20151067;江苏省生物质能源与材料重点实验室基本科研业务费资金JSBEM-S-201507

在线出版日期：2017-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：103-109