超声波提取核桃内种皮多酚的响应面优化及其抗氧化研究

摘要：

以核桃内种皮酚类物质提取得率为响应值,设计提取温度、提取时间以及液固比3因素3水平的Box-Behnken试验,采用响应面法确定超声波提取核桃内种皮酚类物质的最佳工艺,同时通过自由基清除能力和还原力试验,评价内种皮酚类物质的抗氧化性能.结果表明:0.1g核桃内种皮粉末在固定超声波功率为100W下的最佳提取工艺为提取温度53℃,提取时间55 min,液固比58∶1 (mL∶g),总多酚得率为30.79％.相同浓度下的核桃内种皮酚类物质抗氧化性明显高于天然抗氧化剂Vc,其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的半数抑制浓度(IC50)值为3.38 mg/L,小于Vc的4.72 mg/L;清除2,2′-联氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)自由基的IC50值为36.44 mg/L,小于Ve的82.23 mg/L.

关键词：核桃内种皮、酚类物质、响应面法、抗氧化

所属期刊栏目：33

分类号：TQ35

资助基金："十二五"国家科技支撑计划资助2013BAD14B01

在线出版日期：2013-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：73-78