红托竹荪菌盖多糖的提取及抗氧化能力的研究

摘要：

研究了不同因素对竹荪菌盖多糖提取效果的影响,并对菌盖多糖的抗氧化能力进行了评价,通过正交试验设计方法对水提竹荪菌盖多糖的工艺条件进行了优化.结果表明,菌盖多糖的最佳提取条件为:提取温度85℃,料液比1:25(g:mL),浸提时间2.5 h.在此最佳工艺条件下,竹荪菌盖多糖得率为8.25%.菌盖多糖主要由葡萄糖、甘露糖和半乳糖组成,其中葡萄糖质量分数最高(58.19%).菌盖多糖具有较强的还原能力和抑制羟基自由基能力.随着菌盖多糖质量浓度的升高,还原能力和抑制羟基自由基能力相应提高.但是,菌盖多糖对超氧阴离子的抑制能力较弱.

关键词：红托竹荪、菌盖、多糖、正交试验、抗氧化能力

所属期刊栏目：31

分类号：TQ351.0

资助基金：云南省自然科学基金2010ZC032

在线出版日期：2011-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49