SPME-GC-MS分析普洱茶的挥发性成分

摘要：

采用固相微萃取(SPME)前处理方法分别从生茶和熟茶两种不同发酵过程的普洱茶叶中提取挥发性成分,用气相色谱 - 质谱(GC - MS)联用法定性.结果表明:两种茶叶共检测出60种挥发性成分,生茶检出44种,熟茶检出43种,共同组分27种.生茶的主要挥发性成分有:1,2,3 - 三甲氧基苯、环氧芳樟醇、藜芦醚、氧化芳樟醇、β-芳樟醇、α-松油醇等物质;熟茶的主要挥发性成分有:5-甲基-2-己酮、四氢芳樟醇、氧化芳樟醇、β-芳樟醇、异丁醚、α-松油醇等组分.二者得到的成分及含量有着较为明显的差别.

关键词：普洱茶、挥发性成分、固相微萃取、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：30

分类号：TQ351.0

在线出版日期：2010-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98