醌类色素的特性和研究进展

摘要：

天然食用色素中具有醌类结构的不多,常用的主要有茜草色素、紫草色素、牛舌草色素、酸枣色素、紫胶色素、胭脂虫红色素等,概述了这几种醌类色素的特性,综述了近几年醌类色素的提取和精制方法的研究进展.

关键词：醌类、色素、特性、提取、精制

所属期刊栏目：27

分类号：TQ91;Q946(其他化学工业)

资助基金：国家林业局科技推广项目200572号

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：147-152