纯化方法对魔芋葡甘聚糖结构及性能的影响

摘要：

采用乙醇、Pb(Ac)2、H2O2 3种方法纯化了魔芋葡甘聚糖(KGM).含量分析表明,乙醇和Pb(Ac)2法显著优于H2O2法,可得到高纯度的样品.采用温和条件及低极性溶剂有利于保持KGM本身的分子结构以及水溶性、凝胶性等性能;而Pb(Ac)2法由于部分脱去了KGM的乙酰基,导致结晶度变大,玻璃化温度升高,最终失去水溶性和凝胶性;H2O2法则由于对KGM造成了氧化降解,也改变了分子链的大小以及部分基团,从而导致粘度降低以及溶涨速度较快.研究表明,提纯方法对多糖样品的结构和性能的关系密切,选择最佳的提纯方法是真实评价多糖的性能和生物活性的先决条件.

关键词：魔芋葡甘聚糖

所属期刊栏目：25

分类号：TQ91;O636.1(其他化学工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA6Z3181

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：71-75