天然迷迭香抗氧化剂的研究进展

摘要：

迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)是唇形科迷迭香属植物,我国南方地区已有大量种植.迷迭香精油是传统的天然香料.从提取精油后的残渣中提取得到的迷迭香提取物,具有良好的抗氧化性能,是一种天然抗氧化剂.本文综述了国内外迷迭香栽培、迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺及其作为抗氧化剂在油脂和食品中的应用等研究.同时展望了迷迭香提取物在其它领域,特别是在医药等领域中的应用前景.

关键词：迷迭香、迷迭香提取物、抗氧化剂

所属期刊栏目：24

分类号：TQ91;Q949.777.6(其他化学工业)

资助基金：国家重点实验室基金

在线出版日期：2004-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：132-138