碳源和氮源对白腐菌Sarcodon asparatus合成脂肪酶的影响

摘要：

研究了碳源和氮源对白腐菌Sarcodon asparatus合成脂肪酶的影响.橄榄油是脂肪酶合成的最佳碳源,脂肪酶活力达0.65 U/mL.蛋白胨、尿素和氯化铵对脂肪酶的合成有促进作用,它们的酶活力分别为0.65、0.67和0.62 U/mL,而硫酸铵抑制脂肪酶的合成,其酶活力仅为0.08 U/mL.C/N比对细胞生长和酶的合成影响很大,当C/N比从2增加到10时,脂肪酶活力从0.65下降到0.14 U/mL,而细胞浓度从3.08升高到4.58 mg/mL.在培养基初始pH值5.5、28 ℃下培养,S.asparatus合成的脂肪酶活力最高,脂肪酶活力和细胞浓度分别为0.65 U/mL和3.08 mg/mL.

关键词：脂肪酶、碳源、氮源、白腐菌、Sarcodon asparatus

所属期刊栏目：24

分类号：Q556(酶)

资助基金：国家自然科学基金30100142

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-6