羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖凝胶化性能研究

摘要：

羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶,当多糖总质量分数为4%、盐离子浓度为1.6 mol * L-1时,羧甲基魔芋葡甘聚糖对壳聚糖的共混质量比为20/80,在70 ℃共混并恒温30 min,可达凝胶强度最大值;研究了制备温度、恒温时间、体系中盐离子浓度及壳聚糖粘均分子质量与脱乙酰度对凝胶化影响.同时从FT-IR谱图上分析了这两种多糖凝胶化作用机理.

关键词：壳聚糖、羧甲基魔芋葡甘聚糖、凝胶化

所属期刊栏目：22

分类号：O621(有机化学)

资助基金：国家自然科学基金29574173

在线出版日期：2004-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：70-74