10.3321/j.issn:0253-2417.2000.04.014
茶色素制取及其化学组成
茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶水提物经酶性/非酶性氧化聚合而得的水溶性有色物质的总称,根据颜色可分为茶黄素、茶红素、茶褐素3类.本文采用正交试验法对非酶性氧化制取茶色素工艺的关键影响因素进行了考察,并对产物的化学组成、分子量分布、抗氧化活性等进行了测定.
茶色素、绿茶
20
TQ914.1(其他化学工业)
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
63-68
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10.3321/j.issn:0253-2417.2000.04.014
茶色素、绿茶
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TQ914.1(其他化学工业)
2004-01-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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