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10.3969/j.issn.1671-4695.2009.07.011

利用气相色谱法检测食品中反式脂肪酸含量

引用
目的 探讨气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的含量.方法 应用气相色谱法对几种市售油脂产品的反式脂肪酸的含量进行测定分析.结果 顺、反式脂肪酸的分离良好,检测出人造黄油中反式脂肪酸的含量为9.9%~14.3%,人造奶油中反式脂肪酸的含量为12.8%.结论 利用气相色谱法检测反式脂肪酸准确、可靠、简捷,可作为检测食品中反式脂肪酸含量的推广方法.

气相色谱法、检测、反式脂肪酸

8

TQ2;TS2

2009-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

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临床和实验医学杂志

1671-4695

11-4749/R

8

2009,8(7)

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