优质橄榄油加工工艺技术初探

摘要：

综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考.

关键词：橄榄油、前处理、加工工艺、分级标准

所属期刊栏目：41

分类号：S667.5(果树园艺)

资助基金：林业公益性行业科研专项经费“高产优质油橄榄高效培育与加工利用关键技术研究”201204410

在线出版日期：2014-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39