氮肥追施量对香稻1601品质和淀粉RVA谱特征值的影响

摘要：

以自育品系香稻1601为材料,研究不同氮肥追施量对其品质和淀粉RVA谱特征值的影响,为探明氮肥施用量与香稻品质关系提供数据支撑.试验结果表明:随着氮肥追施量的增加,稻米蛋白质含量增加,食味品质下降趋势,淀粉RVA谱曲线整体下降,峰值黏度、热浆黏度、冷胶黏度均呈下降趋势,崩解值和消减值先升高后降低,糊化温度和峰值时间无显著差异.相关分析表明,峰值黏度和冷胶黏度与大米蛋白质含量极显著负相关,相关系数-0.889和-0.843,与食味值存在极显著或显著正相关,相关系数0.896和0.763.

关键词：施氮量、香稻1601、淀粉RVA谱

所属期刊栏目：51

分类号：S143.1(肥料学)

资助基金：国家重点研发计划子课题"长江下游优质、多抗、高产中熟中粳水稻新品种培育;山东省农业良种工程项目;山东省农业科学院农业科技创新工程"特色作物与蔬菜种质资源收集保护与创新利用";国家水稻产业技术体系;山东种业集团联合育种项目"优质高产粳稻新品种选育及配套技术研究"的资助

在线出版日期：2021-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10