我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因与发展建议(下)

摘要：

二、我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因
1.传统消费出现"断承"现象
虽说甲鱼是我国传统的美食补品,但因传承人的变化与城乡民众生活的变迁,甲鱼消费的传统也出现了"断承"现象.如江、浙、沪一带民间一直有学牛考试甲鱼补的传统习俗,但随着家庭结构的变化,已经很少有爷孙辈同住一起的,所以也无人提及给孩子买甲鱼补养的习俗了,特别是孩子们现在的营养摄入几乎过剩,有多少孩子的年轻家长会想到用甲鱼再去补养呢.通过对华东、华南主消费市场的民间调查,过去民众消费中15％左右考试期间的消费比例已经下降到10％以下,所以随着这些老人的逐步减少,"断承"也就在所难免.再是城乡民间的婚庆宴席和餐聚也不像过去那样把甲鱼作为必备佳肴,现在取而代之的是龙虾、海参等,这样一来,鲜活甲鱼产品市场萎缩也成为必然.

在线出版日期：2021-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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