我国淡水鱼加工产业存在的问题与研究进展

摘要：

一、我国淡水鱼加工产业存在的问题
1.淡水鱼加工企业规模小,机械化程度低
目前虽然已有大型水产加工企业开始从事淡水鱼类加工,但成规模的企业大多为养殖、加工、贸易一体化的综合企业,纯粹以大宗淡水鱼加工为主的企业普遍规模较小,主要是以养殖为主、加工为辅的综合型企业,或者是以海洋水产品和冷冻制品加工为主、淡水鱼类加工为辅的综合性企业,纯粹加工淡水鱼的企业还寥寥无几,淡水鱼加工产业规模仍然较小.

机标关键词：淡水鱼、加工产业、加工企业、鱼加工、鱼类加工、贸易一体化、机械化程度、综合企业、制品加工、养殖、水产品、企业规模、产业规模、型企业、冷冻、海洋

分类号：TS2;F27

在线出版日期：2014-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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