鱼香味精的生产工艺

摘要：

@@ 众所周知,味精作为调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.味精于1909年被日本味之素(味の素)公司所发现并申请专利.当时称味精为"味之素",广告宣传为--"家有味之素,白水变鸡汁".中国的化学工程师吴蕴初是世界上最早用水解法来生产味精的人,他把制得的"味之素"叫做味精.1923年,吴蕴初在上海创立了天厨味精厂,向市场推出了中国的"味之素"--"佛手牌"味精.以后,佛手牌味精不仅畅销于中国市场,还打进了美国市场.吴蕴初也获得了一个"味精大王"的称号.上世纪60年代,日本又开发出一种鸟苷酸钠少量掺到普通味精里制得强力味精.

机标关键词：味精厂、中国、市场、申请专利、日本、鸟苷酸钠、谷氨酸钠、佛手、水解法、工程师、调味料、宣传、生产、上海、美国、开发、化学、广告、白水

分类号：TS2;X79

在线出版日期：2014-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70