鲟鱼软骨干制品加工技术

摘要：

@@ 软骨又称明骨、鱼脑,是软骨鱼类鲟鱼、鲨鱼特有的组织.据测定,鲟鱼软骨(头骨、脊椎骨等)约占鱼体重的6%,除供食用外,还具有独特的保健药用功效.本草拾遗记载:鲨鱼翅、鲟鱼骨,食之明目壮阳,延年益寿.软骨组织中含丰富的硫酸软骨素,是一种酸性粘多糖(糖胺多糖),鲟鱼软骨含量可达30%,且色泽洁白,纯度高.

机标关键词：鲟鱼软骨、干制品、酸性粘多糖、硫酸软骨素、软骨组织、药用功效、延年益寿、糖胺多糖、鲨鱼、软骨鱼类、鲟鱼骨、拾遗记、脊椎骨、壮阳、鱼脑、鱼翅、头骨、体重、色泽、明骨

分类号：R15;S96

在线出版日期：2014-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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