油炸公鱼加工工艺及质量标准

摘要：

@@ 池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料.遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中,其产量增长迅速.每年出口日本800～1500吨.公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类.现将几年来加工油炸公鱼实际操作经验介绍如下:

机标关键词：油炸、池沼公鱼、加工工艺、营养丰富、经验介绍、钙磷含量、淡水鱼类、淡水湖泊、产量增长、内蒙古、低脂肪、原料、新疆、天津、日本、辽宁、吉林、河北、蛋白、出口

分类号：TS2;F32

在线出版日期：2014-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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