关于烹饪专业优质核心课程建设的探究

摘要：

职业院校烹饪专业为社会培养了大量专业的烹饪人才,满足了社会的需求,大大推动了餐饮行业的发展,但因受到教学水平、师资力量等因素的影响,烹饪专业核心课程内容设置无法满足时代发展的需求,亟待优化和建设.本文通过对烹饪专业核心课程建设中存在的主要问题进行分析,从优化课程内容、注重就业、强化师资、教学模式改革、课程资源建设等方面,对烹饪专业优质核心课程建设进行探索和研究,以提高烹饪专业的教学水平,从而为社会培养高素质高技能的烹饪人才.

关键词：烹饪专业、优质课程、课程建设、教学

分类号：G642(高等教育)

在线出版日期：2018-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：139-140