不同条件下木瓜蛋白酶对唾液/色素复合膜的清除效果

摘要：

目的:考察3种条件(离子强度、pH值和温度)下木瓜蛋白酶对羟基磷灰石(hydroxyapaptite,HA)表面人全唾液(whole saliva,WS)/茶黄素(theaflavin,TF)复合膜的水解效率.方法:通过消散石英晶体微天平(quartzcrystal microbalance with dissipation,QCM-D)在芯片HA的表面构筑WS/TF复合膜,运用玻尔兹曼方程评估不同离子强度、pH值和温度下酶水解WS/TF复合膜的水解参数.结果:木瓜蛋白酶水解复合膜效率的离子强度依次为10 mmol/L＞100 mmol/L＞70 mmol/L＞50 mmol/L＞30 mmol/L(P＜0.05);pH值依次为pH 7.0＞pH 6.5＞pH 7.5(P＜0.05);温度依次为35℃＞25℃＞20℃(P＜0.05).结论:木瓜蛋白酶水解HA表面WS/TF复合膜的效率具有离子强度、pH值和温度依赖性.

关键词：全唾液、茶黄素、离子强度、pH值、湿度

所属期刊栏目：30

分类号：R783.1(口腔科学)

资助基金：福建省自然科学基金编号:2011D005福建省医学创新课题资助项目2011-CXB-49

在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29