基于ZOPP的高校餐饮"6T"实务管理优化研究

摘要：

为了确定影响高校餐饮"6T"实务管理的主要问题和关键因素,不断提高高校餐饮服务质量和服务水平,运用以问题为导向的项目管理法(ZOPP)对影响高校餐饮"6T"实务管理问题进行识别分析,从中观和微观两个层面梳理构建影响高校餐饮"6T"实务管理的指标体系.建立熵权灰色关联模型,以云南某高校餐饮"6T"实务管理为例进行实证分析,确定各指标对其产生影响力的顺序,提出优化高校餐饮"6T"实务管理的对策建议.结果显示:一级指标中,加强人力资源建设对其产生的影响力最大;二级指标中,落实奖惩措施、提高工人薪资待遇、加强人才队伍建设、制定信息化建设规划对其产生的影响力最大.

关键词：高校餐饮、"6T"实务管理、ZOPP、熵权灰色关联模型

所属期刊栏目：47

分类号：G647.4(高等教育)

资助基金：云南省教育后勤协会重点课题项目YNJHZD2021003

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：167-174