植物乳杆菌YM-4-3发酵合成γ-氨基丁酸的条件优化

摘要：

通过单因素分析和正交试验,对Lactobacillus plantarum YM-4-3菌株发酵合成γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的培养基配方及各项发酵条件进行优化.优化结果表明,L.plantarum YM-4-3菌株发酵生产GABA的最适发酵条件为:接种量1％,培养基初始pH 6.0,35℃厌氧静置发酵96 h;最佳培养基配方为:Lab-lemco'powder,4 g/L;蛋白胨,15 g/L;酵母浸膏,6 g/L;rween-80,1 mL/L;磷酸氢二钾,2.0 g/L;蔗糖,20.0 g/L;四水硫酸锰,0.05 g/L;柠檬酸三铵,2.0 g/L;七水硫酸镁,0.2 g/L;乙酸钠,5.0 g/L;谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG) 30 g/L(即3％,w/v).在最佳发酵工艺条件下,L.plantarum YM-4-3菌株发酵液中GABA含量可高达15.09 mmol/L.

关键词：Lactobacillus plantarum YM-4-3、γ-氨基丁酸、发酵培养基优化、发酵条件优化

所属期刊栏目：42

分类号：Q939.9(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31471716;云南省教育厅科学研究基金资助项目2017ZZX109

在线出版日期：2017-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：63-72