云南核桃（Juglans sigillata Dode）的物理特性

摘要：

云南核桃（Juglans sigillata Dode）是中国西南地区特有品种．在核桃的采收、加工及其设备的设计过程中，其基本物理参数具有重要的指导作用．以云南核桃为研究对象，分别测试和统计了带壳核桃、核桃果仁在不同含水率下的三径（长度、宽度、厚度），几何平均直径，球度系数，表面积，单粒质量、体积，堆积密度，粒子密度．结果表明：当含水率为35.7％～5.3％（湿基）时，带壳核桃的平均长、宽、厚直径分别为38.96～37.18 mm、41.04～39.66 mm、34.92～33.68 mm；几何平均直径38.22～36.68 mm；球度系数93.13％～92.68％；表面积45.89～42.45 cm2；单粒质量18.85～12.80 g；单粒体积29.23～26.00 cm3；堆积密度359.50～301.89 kg/m3；粒子密度754.00～578.66 kg/m3；当果仁含水率为29.8％～5.9％时，其平均长度、宽度、厚直径为29.40～28.14 mm、35.63～33.96 mm、28.43～26.90 mm；几何平均直径为31.00～29.51 mm；球度系数87.25％～86.55％；单粒质量11.85～8.85 g；单粒体积15.59～13.45 cm3；堆积密度623.68～595.96 kg/m3；粒子密度1039.47～936.51 kg/m3．由此可知，云南核桃及其果仁的基本物理参数均随其含水率的降低成线性减小，其中仅有球度系数的变化没有规律性．

关键词：云南核桃、果仁、球度系数、体积、堆积密度、粒子密度、含水率

分类号：S664.1;TS255.6(果树园艺)

资助基金：Foundation projectsPlanned Project of the Ministry of Science and Technology of the Peoples Republic of China 20112011BAD46B03．

在线出版日期：2014-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：73-82