乳酸菌发酵液中DL-3-苯乳酸高效液相色谱快速检测方法的建立

摘要：

DL-3苯乳酸是近年来发现可以由部分乳酸菌分泌产生的一种新型有机酸,它能够有效抑制多种食源性致病菌,并且具有安全、无毒副作用、低浓度添加时不影响食品风味等优点.然而现有苯乳酸检测方法存在所需检测设备投入成本高、操作步骤繁琐等缺陷,从而严重限制高产苯乳酸菌株的筛选和利用.本研究建立乳酸菌发酵液中苯乳酸高效液相色谱法快速检测方法,采用Agilent Zorbax SB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱；流动相A:0.5％磷酸水溶液(V/V),B:0.5％磷酸乙腈溶液(V/V).流速1 mL/min,检测波长210 nm.DL-3-苯乳酸浓度在60～800 mg/L之间线性回归良好(其方程为y=14.723x +0.132 5,r=0.9999).应用本检测法对乳酸菌MRS发酵上清液进行50～ 150 mg/L的添加回收实验结果表明,其平均回收率均在94％以上,样品测定相对标准偏差为0.58％,由此表明本检测方法确实可行.

关键词：苯乳酸、高效液相色谱法、MRS培养上清、乳酸菌

所属期刊栏目：38

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：国家自然科学基金项目31160309

在线出版日期：2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：80-83,87