核桃油中掺大豆油的同步荧光光谱快速鉴别

摘要：

展示了同步荧光光谱法在核桃油掺大豆油鉴别以及同步荧光法结合多元分析对掺假核桃油进行评价方面的应用潜力.获得同步荧光光谱的激发波长范围为250~700nm,波长间隔范围为10~100nm.核桃油和大豆油的等值同步荧光光谱相比较,发现在激发波长低于275nm范围内,核桃油具有特殊的荧光谱图.研究过程使用了51个以不同比例大豆油掺假的核桃油混合样品,采用偏最小二乘法分别对波长间隔为20、40、80nm的同步荧光谱图数据进行回归,实现对核桃油掺假情况的定量分析.本研究可以在2.5min内实现对核桃油掺大豆油比例在0.6%以上的样品进行快速检测

关键词：核桃油、掺假、食用油、荧光光谱、偏最小二乘法

分类号：O657.39(分析化学)

在线出版日期：2012-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：72-77