微波技术在食品加工中的应用

摘要：

随着世界食品工业对卫生标准的日益严格,绿色食品加工技术受到越来越多的青睐. 微波技术是近年来食品加工工程中的先进应用技术.本文对微波干燥、微波萃取、微波膨化等技术的加工机理、工艺特点、发展应用现状进行了描述.并对未来微波发展前景做出预测 .

关键词：微波、食品加工、加工原理

所属期刊栏目：29

分类号：S205

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55