啤酒泡沫稳定剂的研究

摘要：

为提高国内啤酒泡沫的性能,根据国内外经验,试验了国内现行的几种啤酒泡沫添加剂,在单项试验和复合试验的基础上,确定其最佳用量,并对试验后啤酒的贮藏性能进行了研究,试验了"啤酒强化复合泡沫添加剂"及其应用的技术条件.

关键词：啤酒、泡沫、稳定剂

所属期刊栏目：28

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：133-138