酵母紫外线诱变后培养温度与酒精发酵性状变异相关性研究

摘要：

酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Hs27α菌株经UV诱变后,分别置于31℃、40℃等不同的温度下培养,结果表明:在胁迫温度40℃下培养,子代菌株中正突变菌株(指产酒量高于对照的菌株)的平均产酒能力明显高于31℃下培养的菌株.31℃下培养的正突变菌株的平均产酒量提高4.89%,而在40℃下培养的则为8.75%.用15种随机引物对出发菌株与UV诱变子代菌株进行总DNA的RAPD测验证明,在接近抑制生长的胁迫温度(本文为40℃)下培养获得的子代中,DNA水平的变异程度比在31℃的要高得多.这一方法较大幅度提高了酵母紫外诱变选育高产菌种的效率,也为酿酒酵母UV诱变机制的进一步研究提供了新途径.

关键词：紫外诱变、酿酒酵母、正突变体、RAPD

所属期刊栏目：24

分类号：Q93(微生物学)

在线出版日期：2008-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：325-329