发酵玉米芯酶水解液生产木糖醇的研究

摘要：

假丝酵母(Candida sp.)菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力,从而增加了木糖利用率和木糖醇得率.玉米芯经酶水解得到水解液,在30℃下采用假丝酵母菌株直接发酵生产木糖醇.对发酵条件进行了优化,优化结果为:接种量5%(体积比),种子龄20 h,氮源组成:2.5 g/L的酵母浸膏,2.5 g/L的胰蛋白胨,250 mL三角瓶装液100 mL,初始pH值6.在此条件下,木糖醇得率达65%.该方法大大降低了预处理的成本,显示了良好的应用前景.

关键词：木糖、木糖醇、玉米芯、水解液、发酵

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金302067

在线出版日期：2007-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：122-126