芦笋气调保鲜的回归模型

摘要：

利用多元非线性回归方法,在初始气体O2和CO2浓度对芦笋MAP保鲜的Vc、纤维素和叶绿素含量影响的实验数据基础上,建立了Vc、纤维素和叶绿素含量回归预测模型.模型的F显著性检验、实验数据与模型计算值对比表明模型的可信度较高,预测值与实验值绝对误差在5%左右.Vc、纤维素和叶绿素含量的相关系数平方和分别为0.962、0.899、0.835.

关键词：芦笋、MAP、数学模型、保鲜

所属期刊栏目：22

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金302420;浙江省科技计划2004C24007

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：878-881