反胶束酶水解法生产芥酸的工艺研究

摘要：

为了优化酶水解法生产芥酸的工艺条件,在AOT/异辛烷反胶束体系中,选择合适的脂肪酶,并考察其水解的影响因素.结果表明:来源于洋葱假单胞菌(Pseudomonas cepacia)的脂肪酶对于高芥酸菜子油的水解能力强.当反胶束体系含水量为11,pH值为7.0,菜子油浓度为15%(v/v),水解温度为35℃,反应不到1 h,水解率即达到50%;反应24 h,水解完全.

关键词：生物化学工程、反胶束、脂肪酶、芥酸、菜子油、水解

所属期刊栏目：22

分类号：TQ64

在线出版日期：2006-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：367-371