青年消费群体对菌类食品的认知与消费偏好的调查与分析——基于湘、黑两省的比较

摘要：

食用菌因其营养价值高被世界营养学家推荐为世界十大健康食品之一.为了解该产品在消费者尤其是青年消费群体中的认知程度与消费偏好,通过湘、黑两省的调查与比较,发现两省青年消费群体对食用菌的关注程度均不高,信息获取渠道主要是电视、亲友介绍、网络、报刊等;食用菌消费频率与数量较低,尚未形成固定的消费习惯;涉及食用菌消费安全的关注点两省也基本相似,但在参与该产业发展程度上,湖南的年轻人比黑龙江的年轻人更富有主动性与冒险意识.在此基础上,提出促进青年消费群体增加食用菌消费的对策建议.

关键词：食用菌、消费偏好、青年消费群体、比较研究

所属期刊栏目：20

分类号：F713.52(国内贸易经济)

资助基金：《国家现代食用菌产业技术体系建设》项目的部分成果,并得到现代农业产业技术体系建设专项资金资助

在线出版日期：2011-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：150-153