10.3969/j.issn.1005-6033.2003.10.106
玉米浆对木薯淀粉发酵甘油的影响
以木薯淀粉为原料,经液化和糖化后发酵生产甘油,研究了木薯淀粉的液化和糖化以及玉米浆浓度对甘油发酵的影响.结果表明:木薯淀粉较易液化和糖化,用木薯淀粉糖化液发酵生产甘油,发酵时间较长,残糖降低较慢,适宜的玉米浆浓度为 0.15%,甘油产量最高可达 4.9%,当发酵进行到 72h时,甘油开始反耗.
木薯淀粉、玉米浆、甘油、发酵
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S533(薯类作物)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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