10.3969/j.issn.1000-7695.2018.10.012
基于结构方程的食品冷链透明度评价指标体系研究
在文献分析的基础上初选食品冷链透明度评价指标,主要包括人力资源、食品、设备与设施、信息以及成本.在从消费者视角对这些指标评价结果的基础上,运用结构方程模型分析指标的合理性、可靠性及其权重,并最终确定了食品冷链透明度评价指标体系,包括信息、人力资源、食品与设备和成本四类.最后,提出提高食品冷链透明度的五方面建议,旨在为食品企业加强冷链管理、提升核心竞争力提供参考和借鉴.
食品冷链、透明度、结构方程模型、评价指标
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F270;F224.32(企业经济)
国家社会科学基金项目"基于行为视角的食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究"13BGL062
2018-06-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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