我国乳制品生产安全控制体系的完备性与有效性研究

摘要：

由于传统乳制品安全控制体系不够完备,存在着盲区和漏洞.乳制品的安全与卫生已成为当今社会关注的重要问题.乳制品安全控制体系关口应前移,要时生产全过程进行控制,采取三种控制相结合的强化型安全控制方法,坚持源头控制,从原料抓起,把结果控制、反馈控制、前馈控制三套控制方法结合起来使用,填补控制漏洞,扫视控制盲区,确保乳制品生产安全的可靠性.

关键词：乳制品安全体系、强化型安全控制模型、全过程安全控制

所属期刊栏目：29

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：西安财经学院院级重点研究项目06JD15

在线出版日期：2009-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：116-119