绿色精准干燥技术助力果蔬减损增效和乡村振兴 ——中国农业大学特聘研究员肖红伟

摘要：

我国是果蔬生产大国,果蔬产量位居世界前列.2021年,我国蔬菜和水果产量分别是7.49亿t和2.87亿t.新鲜果蔬含水率高、呼吸代谢强、易腐烂变质、不耐贮藏.我国果蔬采后损失率约为20％,产量损失超过2亿t,产值损失超过4000亿元.通过降低果蔬水分含量可有效防止果蔬霉烂变质,是延长货架期,丰富产品种类、增加附加值的重要加工方式,对减损增效、保障国家食品安全具有重要意义.

机标关键词：中国农业大学、干燥技术、乡村振兴、技术助力

所属期刊栏目：17

分类号：S513;TS255.36;F323

在线出版日期：2022-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-6