洋虫营养成分分析
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10.3969/j.issn.0452-8255.2006.05.022

洋虫营养成分分析

引用
分析洋虫Palembus dermestoides(Fairmaire)成、幼虫体内的营养成分,并对氨基酸的质量进行了评价.结果表明:洋虫成虫和幼虫都具有丰富的营养,其中粗蛋白48.31%和54.94%、粗脂肪17.64%和18.24%、粗灰分3.0%和2.8%、总糖31.05%和24.08%,TAA为39.03 g/100 g和47.4 g/100 g、EAA/TAA为46.29%和47.14%,含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是Zn的含量达到101.00 mg/kg和186.00 mg/kg,且不含有对人体有害的Cd,Hg,Pb.对幼虫进行氨基酸评价,其必需氨基酸指数为114.71.与目前常见的蛋白源相比较,洋虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量较全面且富含矿物质和微量元素的昆虫资源.

洋虫、药用昆虫、饲用昆虫、营养成分

43

Q95(动物学)

重庆市科委科技创新能力建设项目CSTC;2005CA1002

2006-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

684-687

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0452-8255

11-1829/Q

43

2006,43(5)

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