大豆分离蛋白-瓜尔胶共混复合膜的研究

摘要：

文章以大豆分离蛋白作为成膜基质,添加天然高分子材料瓜尔胶作为共混物,通过变化大豆分离蛋白、瓜尔胶间量的关系以及改变甘油含量,结合调节共混溶液pH,研究在不同条件下获得复合膜的抗拉强度和断裂伸长率.

关键词：大豆分离蛋白、瓜尔胶、共混膜

所属期刊栏目：30

分类号：G31(科学研究工作)

在线出版日期：2011-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：303-304