探究式教学在烹饪工艺实验课中的应用

摘要：

探究式教学在烹饪工艺实践中的应用,包括探究式实验问题设计,探究式实验问题假设,探究式实验问题推理以及探究式实验要素验证等环节.教师在烹饪工艺实验课中应用探究式教学,要强化教研与实践能力,强化科研能力和课程评价能力,学校要在设施条件上加强研究性实验室的建设.

关键词：烹饪工艺实验教学、探究式教学、应用

分类号：G424.31(教学理论)

在线出版日期：2014-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：62-63