光谱滴定法测定葡萄酒中总酸的研究与应用

摘要：

建立光谱滴定法用于葡萄酒中总酸含量的测定方法,试验并讨论了光谱滴定参数Ga*-b*为滴定终点参数,峰型凸出、无干扰;确定取样体积为5 mL,酚酞作为指示剂,光谱范围380 nm～780 nm,△λ=5 nm,光程10 nm,采样频率200 ms,积分周期20 ms;方法检出限为0.082 g/L,9次平行测定值的相对标准偏差为1.21％,3个加标水平的回收率分别为95.5％、96.8％、101.7％.与国家标准规定的指示剂法测定结果进行比对,测定结果无显著性差异,该方法操作简便,测定快速.

关键词：光谱滴定、葡萄酒、总酸

所属期刊栏目：32

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：海关总署科技计划项目2020HK215

在线出版日期：2022-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10