榆耳、桑黄天然复合防腐剂的研制

摘要：

榆耳和桑黄均为食药用菌,其子实体水提物具有抑菌活性.本文测定了2种水提物在不同浓度条件下对于常用腐败菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉的抑菌效果,确定榆耳、桑黄天然复合防腐剂最佳配比为:榆耳水提物20 mg/mL、桑黄水提物20 mg/mL;复合防腐剂最小抑菌浓度为25％.该天然复合防腐剂具有抑菌谱较广的优点.

关键词：榆耳、桑黄、天然复合防腐剂、抑菌

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：泰安市农业良种工程项目2016LZ011

在线出版日期：2022-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：77-79