食品安全风险监测工作中糖精钠假阳性样品的判别与确证思路

摘要：

本文针对食品安全风险监测常规项目糖精钠出现的假阳性样本,采用多重手段识别并分离干扰物质,以得到准确的检测结果,并利用液相色谱串联质谱法对样本进行确证实验.试验表明,液相色谱法测定糖精钠仅利用保留时间进行定性,容易出现假阳性结论,需要采用保留时间结合全波长扫描光谱图初步判断其是否存在干扰物质,并改变流动相组成,使糖精钠与干扰物质分离,得到准确的定量结果.

关键词：食品安全风险监测;糖精钠;假阳性;液相色谱法;液相色谱串联质谱法

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：20-25