不同食品标准中沙门氏菌分类方案比较

摘要：

沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一.目前国内的部分出版物存在对于沙门氏菌的定义分类紊乱以及学名应用不规范的情况.本文回顾了沙门氏菌在不同时期的定义与分类方法的变化过程,对沙门氏菌在不同食品标准中的分类进行阐述,以期为食品检验和科研中沙门氏菌的相关应用提供参考依据.

关键词：沙门氏菌、食品标准、分类方案

所属期刊栏目：31

分类号：TS254.5(食品工业)

资助基金：国家科技攻关计划;科技创新基金

在线出版日期：2021-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：54-60