能力验证中霉菌和酵母计数影响因素探讨

摘要：

为了分析探讨食品微生物能力验证中霉菌和酵母计数检验方法及注意事项,提高实验室检测霉菌和酵母的能力.本文根据GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》,采用不同生产厂家,不同培养基进行倾注平皿,比较分析霉菌和酵母计数结果的差异性.结果显示,广东省食品检验所实验室样品19E-381和19F-979检测结果分别为2800、900 CFU/mL,能力验证结果为满意.不同生产厂家、不同培养基对霉菌和酵母计数有影响,其中,孟加拉红琼脂的检测效果比马铃薯葡萄糖琼脂好,此次能力验证表明广东省食品检验所实验室霉菌和酵母检测能力良好.

关键词：能力验证、霉菌、酵母、孟加拉红琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.4(食品工业)

在线出版日期：2020-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：115-119